9 Loại Cà Phê Mà Các Barista Chuyên Nghiệp Nên Biết!!

 Cà phê truyền thống, Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino, Cafe Latte, Cafe Macha, Americano,…là những loại thức uống cà phê hot nhất hiện nay mà những Barista mới vào nghề chưa chắc đã phân biệt được. Hôm nay Toha sẽ liệt kê cho bạn 9 loại cà phê mà các Barista chuyên nghiệp nên biết.

Cà phê truyền thống

Cà Phê là thức uống phổ biến được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay. cà phê đen, cà phê sữa được pha chế từ các loại hạt cà phê nguyên chất trên mảnh đất Robusta, Arabica hay cà phê chồn,…thì được coi là cà phê truyền thống đậm vị. Tùy vào nhu cầu, sở thích mà thực khách có thể lựa chọn 1 ly cà phê pha phin trực tiếp hoặc pha sẵn rồi uống nóng hoặc với đá. Những ai yêu thích cà phê nguyên chất thường chọn 1 ly cà phê đen không đường, hoặc có thể pha thêm 1 – 2 thìa đường. Còn những ai thích ngọt ngào, thơm béo thì sẽ yêu cầu 1 ly cà phê sữa đậm đà, ngọt dịu.

Espresso

Là loại cà phê rất được ưa chuộng tại Ý và Tây Ban Nha; được pha bằng cách cho nước bị ép dưới áp suất cao chảy qua một lượng cà phê được xay cực mịn. Kết quả sẽ cho ra 25 – 30ml thức uống với 1 lớp kem từ dầu cà phê có màu vàng nâu sẫm (người ta gọi đó là crema) dày 5mm trên bề mặt. Một ly Espresso chính hiệu sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp crema thơm mà không đắng. cà phê Espresso thường được uống bằng tách dày được làm nóng trước, có thể có hoặc không pha thêm đường và thường được phục vụ kèm theo 1 mẩu bánh quy cùng 1 ly nước..

Latte Macchiato

 Latte Macchiato (Latte) là một loại cà phê nóng gồm cà phê Espresso và sữa. Về cơ bản, Latte giống như cà phê sữa nhưng ngọt hơn. Một Latte Macchiato được pha đúng chuẩn phải gồm 3 tầng rõ rệt, được rót vào theo thứ tự quy định và không trộn lẫn vào nhau; bao gồm: sữa được rót vào cốc đầu tiên, ở đáy cốc, tạo nên tầng thấp nhất có màu trắng; sau đó là bột sữa ở tầng cao nhất; cuối cùng sẽ rót Espresso qua lớp bọt sữa để xuống tầng thứ 2. Rắc lên trên lớp bọt sữa một ít bột cacao, socola hoặc bột quế để trang trí là hoàn tất.

Cappuccino

Cũng có xuất xứ từ Ý, một Cappuccino chuẩn sẽ gồm 3 phần đều nhau, đó là: cà phê Espresso được pha với một lượng nước gấp đôi (Espresso Lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Tiếp đến, rắc thêm lên trên ít bột cacao hay bột quế, rồi dùng khuông, thìa hay tăm que khuấy/vẽ để tạo hình cho sản phẩm của mình, có thể là hình trái tim, hình chiếc lá, đám mây,…vô cùng bắt mắt.

Cafe Latte

Cà phê Latte hiểu đơn giản là cà phê và sữa. Với những người uống không sành thì rất dễ nhầm lẫn cà phê Latte với Cappuchino vì 2 loại này đều cùng chung 3 thành phần chính. Tuy nhiên, điểm khác nhau ở chỗ, khi pha cà phê Latte, người ta chỉ cho lượng bọt sữa bằng một nửa lượng sữa nóng; thay vì cho bằng nhau như pha Cappuchino. Một Espresso được pha chế với sữa và bột sữa trong ly hoặc tách 200ml với nhiệt độ 600 rồi cho 0,5 – 1cm bột sữa lên bề mặt.

Cafe Mocha

Cà phê Mocha là hỗn hợp giữa cà phê Espresso được pha bằng hơi nước và chocolate nóng. Đặc trưng của loại thức uống này là vị thơm béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng. Cho trực tiếp Espresso pha cùng bột chocolate sữa nóng vào ngay chính giữa ly nhẹ nhàng và cẩn thận để không làm vỡ lớp ván cà phê thơm ngon. Cuối cùng, trang trí bằng bột cacao hay socola trên bề mặt.

Americano

Thực tế, Americano chính là Espresso nhưng được pha loãng với lượng nước gấp đôi. Một Espresso được pha trực tiếp với nước nóng đựng sẵn trong tách Cappuchino là có thể phục vụ ngay cho khách hàng; hoặc có thể phục vụ riêng với nước sôi bên ngoài.

Espresso Con Panna

Cách làm tương tự Espresso, chiết suất 5 – 30ml espresso và phục vụ kèm với kem sữa tươi. Vị ngọt béo của kem sẽ làm nổi bật hương thơm của espresso, đem lại cho bạn 1 cảm giác khó tả.

Cappuccino Viennese​

Một Espresso đựng trong tách Cappuccino, sau đó cho sữa nóng và bột sữa vào đến 80% tách, xịt kem sữa tươi lên trên rồi trang trí bằng bột cacao.

Xem thêm:

• 4 Tips Thiết Kế Quán Cafe Bạn Sẽ Mê Chữ Ê Kéo Dàiiii !!!
• 5 PHONG CÁCH THIẾT KẾ QUÁN CAFE NỔI BẬT.
• Cách Chọn Máy Pha Cà Phê Hoàn Hảo Cho Quán Cà Phê Của Bạn
• Vì sao nên chọn máy pha cà phê cho quán?